Le Tibet


Info utiles
Argent
Renmimbi Yuan
Décalage
été : +6h

horaire
hiver : +7h
Durée vol
10h
Langue
tibetain,chinois
Vaccins
non
Visa
oui

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La cuisine tibetaine

La cuisine tibétaine est la réflexion et l’interprétation d’une tradition typiquement tibétaine.

Elle accommode parfaitement viandes, orge grillé, riz, légumes et fromage.

La tsampa, est l’aliment de base de la cuisine tibétaine, préparée sous forme de boulettes avec du lait, du beurre du Yak qu’on accompagne souvent avec du thé au beurre salé, appelé le djiatu.

Les tibétains consomment pratiquement toutes les viandes à l’exception de la viande du chien, du lapin et du cheval. Elles sont grillées ou rôties, placées au centre de la table au service des convives. Elles sont souvent accompagnées de momos.

Les momos, sont des raviolis fourrés à la viande ou aux légumes, cuits à la vapeur ou frits.

Pendant les grands évènements, les tibétains préparent la fondue tibétaine, préparée  à base de viandes variées finement coupées et de dafou (tofu tibétain).

Le gouthouk, est la soupe que l’on sert au nouvel an se composant de viande, de radis et de boulettes de farine de blé.

La thupka, est un autre plat très populaire au Tibet. C’est une soupe à base de nouilles, légumes, viandes et curry. Quant au tsel, c’est un ragoût de légumes farcies et frites.

Concernant les boissons, on trouve de l’eau en bouteille, des jus et des sodas.

Le thé au beurre de yak ou bocha est la boisson traditionnelle du Tibet. Les tibétains boivent aussi du cha ngamo, un thé au lait sucré ou bien encore le djia tu, un thé noir salé dans lequel on fait fondre du beurre du yak.

La chang, est la bière d’orge artisanale, désaltérante et délicieuse.

Le changkhoel, du chang chaud mélangé avec de la tsampa et du fromage.

Les bières industrielles sont aussi disponibles au Tibet, comme par exemple la Lhassa Beer, avec une version brassée à base d’orge.

On retrouve aussi le qingke jiu, une eau-de-vie ou un vin à base d’orge. C’est un véritable alcool.

Quelques bonnes adresses

Xoishengong ,situé à Lhassa, propose des spécialités de la cuisine tibétaines absolument délicieuses.

Adresse : au nord-ouest de la Place Potala, Lhassa

Téléphone : + 86 891 900 38 03

Sumzên, situé à Lhassa, propose une large gamme de plats tibétains.

Adresse : Rue Beijing Zhonglu

Téléphone : + 86 891 633 48 91

Palais du Potala, Tibet
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